无论煮大米粥还是小米粥,不要少了这一步,否则粥不好喝

粥是我们日常生活当中很常见的一种食物,南方人还很喜欢把粥当做早餐,一碗香喷喷的粥配上油条、包子等这就组合成了一顿营养丰富的早餐。很多人觉得煮粥很简单,不过也就是把米放进去,加入清水盖上锅盖煮就是了。但其实要做美味的粥步骤不可能这样简单的,新手在操作的时候往往会容易忽视很多细节,今天小编就来教教大家怎么煮出一锅好喝的粥。

粥一般分为大米粥和小米粥两种类型,人们认为这两种粥不一样,不可混为一谈,大米粥和小米粥的做法也不一样,两种粥适宜的人群也不一样,但是很多煮粥的技巧是相通的。以前人们在煮粥的时候会泡米和淘米,米处理好之后就在锅里加入适量的清水,然后直接煮。不过这样煮出来的粥不够粘稠,而且也没什么米油。(粥的营养可全都在米油里面了)

其实,无论煮大米粥还是小米粥,不要少了这一步,否则粥不好喝。正确的煮粥的办法是这样的:

1.将米拿来浸泡

要想煮出一锅香浓的粥就一定要泡米,米的浸泡时间还不能太短,因为米只有经过长时间的浸泡,在煮粥的时候米油才能被煮出来,泡米的时间控制在2小时左右会比较好。

2.把泡好的米拿来冷水下锅

将泡好的米放进适量的冷水里面,开大火把水煮开,水开之后大米煮2分钟左右,小米煮30秒左右,用勺子把水表面的泡沫舀出去,然后再准备一盆温水,把大火煮过的米捞出来放在温水里面清洗一下,这个过程是焯水,给米焯水能有助于软化米的外壳,这样在煮粥的时候才更容易煮出米油来,而且粥还很粘稠,吃起来比较香,焯水是很关键的一步,如果少了这一步真的还煮不好这锅粥。

3.加入米醋

把米焯水之后,需要在锅里面加入适量的温水,再把米拿来下锅。当然一锅好吃的粥不能只有米,你可以根据个人的口味在粥里面加一些杂粮或者坚果之类的东西。然后需要在锅里面加入米醋,加米醋可以让粥更加的香浓,也不会损失粥的营养。

这么一碗香喷喷的粥再配上油条或者馒头和小咸菜,就是一顿很丰盛的早餐了,当然这款早餐也很适合忙碌的上班族,只不过需要提前把这些材料备着,这样早上起来才好操作。忙碌的上班族们可一定要吃好早餐,再忙也别亏待了自己的身体。