初二吃面,这几种面食菜谱,给你送上咯!

北方过年都有一个习俗,“初一饺子,初二面,初三盒子往家赚”。初二吃面图的就是顺顺当当、连年有余、长命百岁,还有些地方是因为初二迎接女儿回门,也是要吃面条。那么,今天咱们就来说说几种面条的做法,愿大家来年顺利!

家常热汤面

1.小葱、蒜、姜切末,放入碗底,淋一勺热油,拌匀备用。喜欢蒜味重的,可以额外加入一些蒜片,提味也方面夹取。

2.煮面的时间调整汤底料,加入一勺生抽,半勺醋,适量的盐、味精、芝麻油调味。

3.如果需要煎蛋的,也可以在煮面的时候准备。

4.面煮好后,加入适量面汤冲一下料底,放入煮好的面条和鸡蛋即可。

海鲜焖面

1.喜欢的海鲜,处理干净,喜欢什么加什么就好了。

2.干香菇泡发,切片。泡香菇的水留着,后面会用。

3.白菜切丝、青红椒切丝,备用。

4.葱、姜、蒜切碎,备用。蒜末要稍微多一些,喜欢辣的可以再加一些小米辣。

5.锅中热少许芝麻油,倒入蒜末煎至金黄后盛出。

6.另起油锅,放入葱、姜、蒜、小米辣炒出香味。

7.放入香菇、白菜、青红椒翻炒。

8.倒入海鲜,翻炒均匀后加入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、料酒翻拌均匀。

9.倒入泡过香菇的水,没过食材,把面条均匀铺在表面。

10.盖上锅盖,中小火焖煮,待汤汁收的一半左右后,用筷子翻动一下面条,不要动下面的菜哦,然后继续焖煮。

11.汤汁基本收的差不多后,倒入之前炒过的蒜末,拌匀,即可。

肉丝炒面

1.肉切肉丝、胡萝卜切丝、小油菜洗净掰开、葱切葱花,备用。

2.锅中烧水,加入少许盐,煮开后放入面条,煮至7-8成熟,面条中有一点点白面芯的时候就可以捞出,不要完全煮透。

3.煮好的面,快速捞出放入冷水中,并且拨散,沥水。反复几次,让面条变凉而且不会粘连!

4.锅中热油,放入花椒粉、葱花炒出香味

5.放入肉丝翻炒变色,再放入胡萝卜快速翻炒。

7.放入青菜翻炒几下后放入面条,倒入酱油、盐、鸡精、花椒粉、少许陈醋,喜欢辣的,还可以放些辣椒粉。调料翻炒均匀后即可出锅!

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鸡丝凉面,麻辣鲜香,这个夏天再适合不过了!

天气这么热,来一碗鸡蛋酱面吧!

天气热没胃口,那就来一碗芝麻酱凉面吧!