好吃的小米如何判断?哪里的小米好吃?

身边总有喜欢喝着不同的粥,其中大米粥、小米粥则是我们老百姓家家户户都要喝到的粥。对于山西北方人的我来说肯定最喜欢的还是小米粥了,早上小米稀饭加馍,晚上小米稀饭加馍,这可能是我现在有限的生命里最多出现的餐谱。看到这样的餐谱是你是不是觉得无聊极了,也有什么好吃的,其实不然,小米加南瓜就是南瓜粥,小米加红薯就是红薯粥,小米加红枣就是红枣粥,小米加黄豆,加花生豆,加白萝卜,加胡萝卜,不同的时令蔬菜瓜果出来的小米粥也就截然不同了。夏天一碗绿豆小米粥甚是解暑解渴。

说到这里,很多人都会说,那有什么好喝的,小米又涩又……,不好喝,不爱喝。我只想说,那是你没有买到好喝的米。好喝的小米粥在我们当地农村可是可以养活婴幼儿的,刚生下来的小宝宝,母亲没有奶水或者没奶,以前靠着小米的米油和米汤就可以活下来。今天就和大家一起讨论一下好小米的好和哪里的小米好。

一、好品质小米与普通小米的区别

1.观颜色

好小米,颜色呈深黄蜡黄色,汤色黄、熬粥浓稠,米有多;

普通小米,颜色浅黄或亮黄,汤色发白,熬粥不浓稠,无米油或米油特别少。

2.闻气味

好小米,煮前米香味很足,煮后米香浓郁,满屋飘香;普通小米;

普通小米,煮前米香味淡或无,煮后米香味很淡,基本闻不到。

3.品味道

好小米,米香浓郁,香甜,口感润滑,满口留香;

普通小米,口感一般,不润滑。

二、哪里的小米比较好吃

在我国,小米最有名的产地有四个,分别的山西沁县,河北蔚县,山东章丘,山东金乡县。这四个地方产的小米有着“四大名米”之称。想要补充营养、调理身子就选营养价值最高的沁县-沁州黄小米;喜欢香气浓郁的就选米香最浓的章丘-龙山小米;追求好口感,吃起来油而不腻的就选金乡县-金乡小米;口感、营养、香气较为中和的就选蔚县-桃花小米。

这些小米虽然大家都说着很好,但是我还是更喜欢乡下阿姨送的小米,叫“史演河小米”、“米家垣小米”。这两种小米,在浮山一直被称为“贡米”、“御米”。

东山小米

史演河乡产的小米,又称浮山东山小米,这种小米入囗及香敖米汤一点也不挂,且香甜,小米本身颗粒饱满,颜色金黄。

神山贡米

米家垣小米,又称“神山贡米”,小米颗大粒圆、色泽金黄、口味正富含各种微量元素,小米口感圆滑,米香浓郁,米油在碗里厚厚一层。神山贡米经国家权威机构检验得出:富含蛋白质15.13%,脂肪5.68%,赖氨酸0.29%,淀粉,维生素C,B及人体所必需的多种氨基酸和微量元素。具有促进人体新陈代谢,止渴生津,补血降压,抗衰驻颜,延年益寿之食疗功效,对各种癌症有一定预防作用。

有想要买两种小米的人,可以百度搜搜浮山贡米、神山贡米。