煎豆腐时,每次都会碎,不掌握这个“技巧”,难怪煎不好,松散

嗨,吃货们,大家好,欢迎来到吃喝大食堂,今天和大家分享的是青菜煎豆腐的技巧,喜欢的话,不要忘记点关注哦!

豆腐在日常生活中应该是很常见的了。又被人称为是“植物肉”,可见它的营养价值。我们好像一年四季都能见到豆腐,也能看到很多做豆腐的花样。就比如说我们在做汤的时候会加豆腐,在炖鱼的时候也会加豆腐。因为豆腐的功效十分的强大,不仅能清热解毒,还能滋阴补阳。

豆腐的口感也是相当的滑嫩。今天我们来分享一道菜,少油清新,而且还美味健康。那就是青菜煎豆腐,当然豆腐是主要食材。青菜只是作为一个搭配,一个衬托。黄色配绿色,色相也非常的不错。如果比刚巧喜欢吃豆腐,有刚好看到了这篇文章的话,别忘了点个收藏关注哦。

煎豆腐时,每次都会碎,不掌握这个“技巧”,难怪煎不好,松散

我们在做豆腐的时候,这道菜本身来讲是没有什么难度的。但是很多人在煎豆腐的时候经常会煎得很碎,很散。这样看起来色相就不好看。那是因为他们没有掌握到技巧,在煎豆腐的,要充分滑锅,而且要加一些盐,这样既能保证入味,又能保证不粘锅。下面是具体做法。

青菜煎豆腐的做法

第一步:我们首先准备适量的豆腐,然后切成长方片,放在盆里。准备配料,大葱切成葱花,再准备一些葱姜蒜。喜欢吃辣椒的人还可以准备一点干辣椒放在盆里。

第二步:我们准备适量的青菜,洗干净之后,放在盆里。然后就是最重要的一步,煎豆腐。我们热锅凉油,充分滑锅之后,倒入豆腐。一定要不停的晃动,还可以加一点食盐,为了避免豆腐黏锅。不停的晃动炒锅,等一面煎金黄之后就可以煎另外一个面了。等凉面都煎的金黄了,就可以倒出豆腐控油了。

第三步:锅中留一些油,倒入葱姜蒜爆香,放入干辣椒。炒出香味之后,把青菜放入锅中翻炒,加入食盐,鸡精,十三香。翻炒均匀之后,加入一点清水放入煎好的豆腐继续翻炒。

第四步:加入老抽,提一下颜色,翻炒均匀之后还可以加入一点水淀粉勾芡。这样能更好地使豆腐入味。在翻炒几下就可以出锅了。

这样下来,一盘营养健康的青菜煎豆腐就做好了。大家学会了吗?有喜欢美食的可以收藏关注哦,谢谢。

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