凉拌山药时,需不需要焯水?多数人做错,山药不清脆,还难以下咽

导读:凉拌山药时,需不需要焯水?多数人做错,山药不清脆,还难以下咽

时间过得真快啊,新年已经过完了,眼看着我们就要离开父母去上班的了,说实话放了一星期的假,我在家都没有待够,可是被生活的逼迫,必须得上班挣钱的!在家待的这几天,我每天都在吃肉食,感觉整个人都已经胖了一圈了,天天吃大鱼大肉,吃的我一点食欲都没有!大家有没有想过吃一点口感清爽,比较开胃的食物呢?

凉拌山药

说起山药和洋葱大家都很熟悉吧,在日常生活中,这两种食材算是经常见到的了,也算是我们的家常菜了,但是山药和洋葱的做法都很家常,比如山药我们放上香醋清炒着吃,洋葱的做法稍微多一点,我们可以放上鸡蛋炒着吃,可以蘸酱吃,反正做法也就是这两种了。你们在家做过凉拌山药洋葱吗?吃起来口感清脆,开胃又下饭,过年的时候,老爸下酒菜最馋它了!凉拌山药时,需不需要焯水?多数人做错,山药不清脆,还难以下咽!

【凉拌山药】

【原材料】:山药、洋葱、青椒、香葱、生姜、花生米、黑芝麻、辣椒面、食盐、热油、木耳。

【制作步骤】:

凉拌山药

1:首先把山药去皮切成片,放在水中浸泡,在锅里倒上水,等到水开后,把山药放进去焯2分钟,把山药焯到透明状,捞出来过一遍凉水。

2:把木耳提前泡好放在锅里焯2分钟,把洋葱切成丝,青辣椒切成丝,香葱切成葱花、生姜切成姜末作为备用。

凉拌山药

3:把山药、洋葱、木耳、青椒、花生米放在一个大点的盆中,再准备一个小碗,放上葱花、姜末、黑芝麻、辣椒面、食盐,倒上热油浇一下,再倒上香醋、生抽、蚝油搅拌均匀,倒在山药盆中搅拌均匀,装盘就可以吃了。

做凉拌山药时,山药需要下锅焯水的:如果山药不下锅焯水的话,吃起来口感不清脆,而且山药上面有粘液,一点都不好吃,光靠清水洗是不可以的,我们得下锅焯水,这样做出来的山药口感更加清脆。木耳也得放在锅里焯一下,洋葱不要下锅焯水啊,直接切成细丝凉拌即可。

温馨小提示:1、山药下锅焯水的时候,不要焯很长时间,大约焯2分钟捞出来过一遍凉水,千万不要忘记过一遍凉水啊,过一遍凉水,山药吃起来口感才会更脆。2、凉拌山药的时候,里面不要放很多食材,放多了反而会影响口感。

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